VIN DU PREVOT. Rubrica Enogastronomica
6 dicembre 2006
- Vino: Vin du Prévôt.
- Vitigni: Cabernet Sauvignon 50% – Merlot 25% – Cabernet Franc 25%.
- Zona: Comune di Aosta.
- Colore: Rosso rubino carico.
- Olfatto: Speziato, erbaceo, intenso e persistente.
- Gusto: Caldo, morbido, giustamente tannico.
- Alcol: 14%.
- Invecchiamento: Acciaio 3 mesi, piccole botti circa 10 mesi, affinamento in bottiglia 6 mesi.
- Abbinamenti: Costolette alla valdostana, camoscio, fontina.
- Note di degustazione: Abbiamo assaggiato il Vin du Prévôt dell’Institut Agricol Regional del 2004, trovandolo con una gradazione alcolica di 14°, strutturato, gradevolmente ammandorlato e morbido.
- Produttore: Institut Agricol Regional - 11100 AOSTA.; Tel. 0165.215811 - Fax 0165.215800 ; www.iaraosta.it – amministrazione@iaraosta.it
(06/12/2006 – Giancarlo Bertollini)
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