POLLINO. Rubrica Enogastronomica
2 ottobre 2006
- Vino: Pollino.
- Vitigni: Gaglioppo min. 60% – Ammessi Greco nero, Malvasia, Montonico.
- Zona: Vari Comuni in provincia di Cosenza.
- Colore: Rosso, dal cerasuolo al rubino.
- Olfatto: Intenso, caratteristico.
- Gusto: Asciutto, pieno.
- Alcol: 12% – per il tipo “superiore” 12,5%
- Invecchiamento: Solo per il “superiore” 2 anni a partire dal 1° novembre.
- Abbinamenti: Capretto arrosto, formaggi duri, maccheroni al Pollino.
- Note di degustazione: Siamo andati fuori scheda per non trascurare le evoluzioni di produzione ed abbiamo assaggiato il Valle del Crati Rosso del 2002, (80%Cabernet Sauvignon e 20%Magliocco) trovandolo di un rosso rubino limpido, dal gusto rotondo, con toni erbacei oltre che fruttati, armonico e di struttura pregevole.
- Produttore: Az.Agr. Serracavallo – 87100 Contrada Serracavallo di Bisignano – Cosenza (Prop. Demetrio Stancati); TeleFax 0984.21144 - www.viniserracavallo.com
(02/10/2006 – Giancarlo Bertollini)
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