FRASCATI SUPERIORE. Rubrica Enogastronomica
29 maggio 2006
- Vino: Frascati Superiore
- Vitigni: Siamo convinti che il disciplinare per l’uvaggio e per le percentuali sia da rivedere, fissandolo definitivamente sulle probabili origini che dovrebbero essere: Malvasia Puntinata del Lazio min. 30%, Grechetto min. 30%, Trebbiano max 20%, Bombino e Cacchione, facoltativi, max 20%.
- Zona: Parte Comune di Roma, Frascati, Grottaferrata, MonteporzioCatone, p.Montecompatri.
- Colore: Giallo paglierino, cristallino.
- Olfatto: Vinoso, finemente delicato.
- Gusto: Sapido, gradevole, fine.
- Alcol: 12,5%.
- Invecchiamento: Max 2 anni dall’immissione al consumo
- Abbinamenti: Pollame, fritti laziali, pesci di lago al forno.
- Note di degustazione: Abbiamo assaggiato il Frascati Superiore Vigneto Santa Teresa 2005, trovandolo con riflessi dorati, di morbida e fruttata struttura, certamente elegante. La prova che anche un’azienda che produce 7, 5 milioni di bottiglie, esportandole in tutto il mondo, può produrre 150.000 bottiglie di qualità egregia.
- Produttore: Fontana Candida - 00040 Monteporzio Catone (RM); Tel. 06.9420066 - Fax 06.9448591; www.giv.it - giv@giv.it
(29/05/2006 – Giancarlo Bertollini)
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