SCHEDA VINO: BRUNELLO (SI) Rubrica Enogastronomica
28 aprile 2006
- Vino: Brunello (SI)
- Vitigni: Sangiovese Grosso (Battezzato in zona Brunello)
- Zona: Montalcino – Siena
- Colore: Rosso rubino intenso (Invecchiando tende al granato)
- Olfatto: Intenso – Caratteristico
- Gusto: Asciutto – Caldo – Armonico, Giustamente tannico
- Alcol min. : 12,5%
- Invecchiamento: 4 anni, il Riserva minimo 5 anni, a partire dal I°novembre
- Abbinamenti: Arrosti di carni rosse, selvaggina, grandi formaggi stagionati
- Note di degustazione: Abbiamo assaggiato il Brunello di Biondi Santi della vendemmia 2000 trovandolo sui 13 gradi, luminoso, ancora chiuso nei profumi con sentori speziati, destinato a crescere. Ottima l’acidità con morbidi tannini ed un notevole finale.
- Produttore: Biondi Santi S.p.a.; Montalcino (SI); Tel. 0577847121; www.biondisanti.it
(28/04/2006 – Giancarlo Bertollini)
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