SCHEDA VINO: BIFERNO ROSSO Rubrica Enogastronomica
8 aprile 2006
- Vino: Biferno Rosso.
- Vitigni: Montepulciano 60/70% Trebbiano toscano 15/20% Aglianico 15/20% ammesse max 5% uve raccomandate in provincia di Campobasso.
- Zona: Vari comuni in provincia di Campobasso.
- Colore: Rosso rubino Intenso, riflessi granata con l’invecchiamento.
- Olfatto: Gradevole, con profumo etereo se invecchiato.
- Gusto: Morbido, giustamente tannico, asciutto, vellutato.
- Alcol: Min. 11,5% se riserva 13%.
- Invecchiamento: Previsto solo per il tipo riserva 3 anni.
- Abbinamenti: Primi di carne, carni rosse, formaggi duri ed erborinati.
- Note di degustazione: Abbiamo assaggiato il Biferno Rosso Ramitello 2002 trovandolo limpido con un bel rosso granato ed un profumo di cuoio, liquirizia e spezie, oltre ad una leggera tostatura, dovuta alla permanenza in botti per 2 anni: al gusto si è rivelato superbamente morbido, giustamente tannico, asciutto e vellutato.
- Produttore: Di Majo Norante – 86042 Campomarino(CB); Tel. 0875.57208 – Fax 0875.57379 – www.dimajonorante.com
(08/04/2006 – Giancarlo Bertollini)
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