SCHEDA VINO: BARBERA D’ASTI Rubrica Enogastronomica
30 marzo 2006
- Vino: Barbera d’Asti
- Vitigni: Barbera 90/100%, ammesse max 10% uve raccomandate nelle zone di produzione.
- Zona: Vari comuni in provincia di Asti ed Alessandria.
- Colore: Rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento.
- Olfatto: Vinoso, con profumo caratteristico, etereo se invecchiato.
- Gusto: Asciutto, corposo, armonico, pieno, vellutato.
- Alcol: Min. 12% il superiore 12,5%.
- Invecchiamento: Previsto solo per il tipo superiore, 1 anno a decorrere dal 1° gennaio.
- Abbinamenti: Bagna cauda, panissa, bolliti, formaggi semiduri e gorgonzola.
- Note di degustazione: Abbiamo assaggiato il Barbera d’Asti Bricco dell’Uccellone 2002 trovandolo di un bel rosso rubino con un profumo intenso di frutta rossa e spezie, oltre ad una leggera tostatura, dovuta alla permanenza in carati per 12 mesi: al gusto si è rivelato di buona struttura ed equilibrato. Affina in bottiglia per altri 12 mesi prima del consumo.
- Produttore: Braida di Giacomo Bologna – 14030 Rocchetta Tanaro (AT); Tel. 0141.644113 Fax 0141.644584 www.braida.it
(30/03/2006 – Giancarlo Bertollini)
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